Si necesitas mostrar en un select una cadena de tipo datetime y quieres cambiar su formato, puedes hacer servir la función CONVERT para SQL Server.

CONVERT(data_type(length),data_to_be_converted,style)

Parámetros style aceptados:

ID EstiloFormato Estilo
100 o 0mon dd yyyy hh:miAM (o PM)
101mm/dd/yy
102yy.mm.dd
103dd/mm/yy
104dd.mm.yy
105dd-mm-yy
106dd mon yy
107Mon dd, yy
108hh:mm:ss
109 o 9mon dd yyyy hh:mi:ss:mmmAM (o PM)
110mm-dd-yy
111yy/mm/dd
112yymmdd
113 o 13dd mon yyyy hh:mm:ss:mmm(24h)
114hh:mi:ss:mmm(24h)
120 o 20yyyy-mm-dd hh:mi:ss(24h)
121 o 21yyyy-mm-dd hh:mi:ss.mmm(24h)
126yyyy-mm-ddThh:mm:ss.mmm(sin espacios)
130dd mon yyyy hh:mi:ss:mmmAM
131dd/mm/yy hh:mi:ss:mmmAM

Ejemplo:

Referencias:
What are the valid styles for converting datetime to string?
SQL Server CONVERT() Function
How to convert from string to datetime?